タイごはん日記

2014/06/21

サラダ＋炒め物

昨日に引き続きサムセン通りのカオトム屋さんの一品。

「ヤム・チャプチャイ」

このメニューはここのお店にしかない特別メニュー。

おなじみのパックカナー（カイラン菜）と、

豚肉の脂身、春雨が入っている。

豚肉の脂身からいい味が出てる。

普通のチャプチャイと違うのは

炒めずに、すき焼きのように煮てつくり、

唐辛子とタイのライムが効いていてスパイシー。

他のところはこんなにスパイシーじゃない。

ヤムは和えてつくるタイのサラダ。

なのでサラダと炒めものの間のような不思議なメニュー。

お粥に合っておいしい。

2014/06/20

梅のスープ

サムセン通りにあるカオトム屋さん。（お粥とおかずのお店）
ちょっと見逃してしまいそうな路地が入口。
でも奥へ進むと広くて客席も多いし、いつもいっぱいの人気店。

どれを食べても美味しくて、
安心の味なのですっかりリピーター。
いつ行ってもネコが足下に寄ってきます。

「ゲーンジュー・トム・ブアイ・ムーサップ」
梅入りスープ。
豚肉でだしをとったスープに
梅が入っているあっさりしたスープ。
具は肉団子がメインで、あとは人参、パクチー、ねぎが入ってる。
豚の味はしっかりするのに、
しつこくなくて、梅効果でどんどん食べてしまう。
疲れも吹っ飛んで行く。

2014/06/19

トースト

民主記念塔の近くにある人気のカフェ、
「モン・ノムソッド」。
お店はMBKなどにもあってすごく人気。

メニューはトーストのおやつと
コーヒーやタイ紅茶などのミルク入りのドリンクがメイン。
安くて、ドリンクは好みの甘さ。
近くに寄るとつい行ってしまう。
ミルクの部分が特に美味しい気がする。

「カノムパンピン・サンカヤー」
焼いたトーストにたっぷりカスタードクリームがかかっています。
タイのカスタードクリームは日本のと違って
ココナッツミルクが入っているのが主流。
左の黄色いのは卵入りで、卵の味がしっかりあります。
右のはパンダンリーフ入りできれいなみどり色。
どちらもふんわりココナッツの味がします。
他にもチョコレートクリームやコーンクリームなど
いろんな種類のトーストがあります。
パンはタイの人はが「焦げ」を嫌うからかそんなに焼かれていない。
半焼けくらいで、やわらかい。

これが飲み物のパッケージ。
お店周辺の地図が書かれているデザインでかわいい。

2014/06/17

野菜増し

滞在している家から車で１０分程行ったところ、
バンコクノイエリアは美味しいタイラーメン屋さんが多い。
よく行くお店の一つを紹介します。

「センレック・トムヤム・ムー」
豚肉入り米麺のトムヤム味の汁なし。
ここのお店の特徴は、
野菜増しができるところ。
一鉢１０バーツで「タムルン」という野菜が追加できる。
野菜と葉っぱの間のような感じでくせがなく、
トムヤム味のラーメンによくあう。
普通のタイラーメンだけだと野菜不足になりがちなのでうれしい。
あと豚肉と豚肉の臓物がたっぷり。
臓物は新鮮で全然臭みがない。
センレック（お米の麺の中くらいの太さ）の麺は細め。
量が少なめなのであっという間になくなってしまう。
なのでいつも２杯は食べる。

２杯目は
トムヤム味の汁ありで麺は春雨にしました。
春雨だと軽く食べられるので２杯食べるときはだいたい春雨。
ここのお店に限らず、
本当にお昼はトムヤムラーメンばっかり食べている気がする。。
辛さと酸味、ちょっと甘みもあってクセになってやめられない。

2014/06/16

シカクマメ

タイに来て知った野菜で
好きな野菜のひとつ。

「トゥアプー」
シカクマメ。
日本でも沖縄で栽培されているそうですが、
私はまだ日本では見たことがない。
おもしろい形をしていて、輪切りにすると四角になる。
だからシカクマメ。
そのまま生で食べられます。
少しだけ青いマメの味がしますが
あっさりしてサクサク歯ごたえがいい。
この歯ごたえが私は好き。
いんげんみたいな感覚。
ナムプリックにつけて食べたり、
ナムチムと和えてサラダにしたりします。
サラダに入ると四角だし、見映えもおしゃれになります。