ライスボールのサラダ

道を歩いていると
飛脚のようにかごを２つ下げたおばちゃんに出会う。

食堂→屋台→飛脚スタイルの順で

一番ミニマムな食べ物のお店の形式だと思う。

かごに材料と調味料をのせていて、
その場でお風呂場で使うような
小さいプラスチックのイスに座り込んで料理をつくってくれる。
ライスコロッケのようなものや見たことのない具材が並んでいる。

「ヤムネームソット・カーオトート」
タイ東北地方のサラダ。



ライスコロッケを崩してつくる。
透明なのは豚の皮。ゼラチン状態でコリコリしてる。
本当はもっとライスボールの割合が多いらしいけど
ここのお店はほとんど豚の皮。
あとピーナッツ。
甘酸っぱくてはまる味。

栄養ドリンク

大きいクーラーボックスに
大量の氷と缶コーヒーと一緒に入っているのが


「M-150」
栄養ドリンク。
レッドブルとともに有名な２大ブランド。
タイ語で「エムローイハーシップ」、
日本語で「えむひゃくごじゅう」。
あまりにも大量に入っていて芸術的だと思って写真をパシャリ。
友人の仕事場で、徹夜仕事や力仕事の時に登場する。
日本でも栄養ドリンクはあまり飲まない方だけど
試しに飲んでみたら激甘。
オロナミンCの炭酸抜きで劇甘い感じ。
一気にクイッと飲まないと飲めない。
甘さで疲れをふっとばす感じなのかと思う。
飲み過ぎると大変なことになるというウワサ。

手羽先のからあげ

ビールのおつまみと言ったらこれ。
「ガイピック・トート」


手羽先大好き。
タイにも手羽先のからあげがあります。
味は日本のとほぼ同じ感じだけど
やっぱりどこかタイの味がする。
辛くないし、しょうゆ風味。
ジューシーで皮はパリパリ。
こぶみかんの葉を刻んで揚げたものがトッピングされていて、
チキンによく合う。
スイートチリソースをつけて食べてもいいけど
全然つけなくていいくらい濃いめの味。
名古屋風のガイピック・トートを売っている店もありました。
本当にバンコクではなんでも食べられる。
さすが都会、流行に敏感。

涼涼

タイの友人が大好きで、
暑くて喉が渇いた時、疲れた時に必ず買う飲み物。


「イェンイェン」。
ハーブの飲み物。
赤い透明の色をしています。
タイの飲み物の中では甘さ控えめ、といってもまだ甘い。
元々は「ナーム・ローハン・グワイ」という
伝統的な中国のお茶がモデル。
体を冷やしてくれる効果がある。

なので涼しいという意味の「イェン」という名前。

友人のお姉さんは上手くできるまで

お姑さんに何度もつくり直させられたとか。

いろんな葉や花が入っている。
●南のジンセン。コレステロールを減らしてくれるお茶の葉。
せきや鼻水を治したり、暑さを軽減させる効果もある。
●仙草。血糖値を下げる。
●マルベリーの葉。血糖値、体の熱を下げる。
●ラカンカ。日本でもある甘味料、「ラカント」の原料。
甘みがある。せきや喉の乾きを潤す。
●菊花茶。体の熱を冷やす。心臓やガン予防にもよい。
●紅花。血行促進。
●ビールフルーツ。胃腸の調子を良くする。

こんなに並ぶとものすごく体に良い飲み物。
でも甘さでそんな感じが全然しない。

パッケージにコッソリいるのは

この飲み物をつくっている会社の社長のタン社長。

豚の串焼き

この屋台の前を通るとついそそられてしまうもの。
タイ料理のファーストフード。
それは「ムーピン」。
豚の串焼きです。

朝昼晩、どの時間帯でも食べられ、
小腹がすいたときでもすごくお腹がすいたときでも気軽に買える。
日本人で言ったらおにぎりとからあげを買う感覚で

屋台でムーピンとカオニャオ（もち米）を買う。
甘辛いタレの匂いに誘われてつい買ってしまう。

個人的にはムーピン３本とカオニャオ一袋くらいがちょうど良い。

タレに漬け込んだ豚肉と脂身を交互に刺して焼いてある。

ジューシーでお米とよく合う味。

一本１０バーツ（約30円）と値段もお手頃。

給料日前でお金を節約したいタイ人は

ムーピンとカオニャオで数日過ごすこともあるとか。

シーフード②

チョンブリーで食べたシーフード料理の続き。

「エンホイ・トートガティアム・プリックタイ」

貝柱の揚げもの。

日本の貝柱より弾力があって男らしい感じ。

にんにくと白こしょうをたっぷり使ってる。

チリソースにつけて食べる。

「ポ・テーク」

シーフードたっぷりのスープ。

いか、えび、魚、きのこ入り。

タイ語で「ポ」は船着き場、「テーク」には壊れるという意味で

船着き場が壊れて下に落ちたら

シーフードがいっぱい、という意味の料理名。

ギャグみたいな名前。

海鮮たちから濃厚なダシがでて美味しい。

バジル、こぶみかんの葉、ナンキョウが入って

濃厚だけどスッキリ飲めるスープ。
トムヤムスープと似ているけどちょっと違う。

それにしてもここのお店は一切れがどれも大きい。

シーフード①

チョンブリーに旅行へ。
海が近いのでシーフードをたらふく食べてきました。
「ラーン・チャイ・サンマー」というお店。
タイの歌のタイトルと同じ名前らしい。


sathaheepというエリアで有名なお店。
お店はお客さんでいっぱい。予約も合わせて満席みたい。

「プラーインシー・パット・チャオム」

魚とチャオムという野菜、にんにく、唐辛子を高熱で炒めた料理。

匂いが香ばしい野菜でハーブみたい。

魚と良く合う。

「プラームック・パット・カイケム」

いかを塩卵の黄身だけを炒めた料理。
塩卵を使っているのにしょっぱくなくて
むしろ甘みが出て美味しい。
コレステロールは気にせず食べたい。
ここのお店、いかの切り身のサイズがとにかく大きい。
途中、いかの弾力と戦う感じで食べていた。