ライスボールのサラダ

道を歩いていると
飛脚のようにかごを２つ下げたおばちゃんに出会う。

食堂→屋台→飛脚スタイルの順で

一番ミニマムな食べ物のお店の形式だと思う。

かごに材料と調味料をのせていて、
その場でお風呂場で使うような
小さいプラスチックのイスに座り込んで料理をつくってくれる。
ライスコロッケのようなものや見たことのない具材が並んでいる。

「ヤムネームソット・カーオトート」
タイ東北地方のサラダ。



ライスコロッケを崩してつくる。
透明なのは豚の皮。ゼラチン状態でコリコリしてる。
本当はもっとライスボールの割合が多いらしいけど
ここのお店はほとんど豚の皮。
あとピーナッツ。
甘酸っぱくてはまる味。