上海ヌードル

「クァイッティオ・シャンハイ」
その名の通り中国から来た料理、というかもう中華料理？



春雨と同じく緑豆からつくられた麺で透明。
透明の麺なので英語ではglass noodleと言います。
ゆでるとクイジャップと同じようにくるくるっと筒状になる。
もちもちした食感で米麺とはまた違う感じ。
具は卵、レタス、えび、イカ、するめいか（茶色のやつ。イカとはまた違った食感）。
シーユーカオ（醤油）ベースの味で薄めだけど、
好みで酢とうがらしやチリソースをかけて食べる。

ステイ先の家族が誰も店の名前がわからなくて、ただ「おいしい店」と呼ぶお店へ。
ここにもマッチョな店長がいる。
マッチョな店長＝おいしい店法則、第二弾。
しかもスキンヘッドでタンクトップに短パン、スニーカーという
今にも走り出しそうな格好。