ネジレフサマメ

「サトー」
ネジレフサマメ。


さやが30cmくらいはある豆。
タイ南部の野菜で、独特のにおいがある。
苦手な人も多いらしい。
色も鮮やかな黄緑色で歯ごたえがあって私は好き。
枝豆をちょっと固くした感じのかたさ。
調理する前に水につけておくと臭みもほとんど抜けるらしい。
DBママがよく作ってくれるのが
サトーととうがらしの炒め物。


ごはんがすすむおかず。
とうがらしはプリック・チーファーという5cm以上ある大きめの種類。
そんなに辛くないのでほとんど料理のさし色の役目。
オレンジ色と黄緑色できれいなおかず。