エビ味噌混ぜごはん

私の好きなタイ料理TOP10の中に入る一品です。

「カオ・クルック・ガピ」
エビを塩漬けにしたペーストと炒めたごはんに
野菜をまわりに盛りつけて、
お皿の上で混ぜてから食べる料理。


ここのお店はごはんをハート型に盛りつけてくれる。
具は角煮のような感じで豚を甘辛く炒めたもの、
干しえびの素揚げ、中国風の甘いソーセージ、
インゲン、紫たまねぎ、青いマンゴー、唐辛子、キュウリ、と盛りだくさん。
お店によっては卵の薄焼きが添えられていることも。
これらが混ぜ合わさると絶妙なミックス感でおいしい。


混ぜるとこんな感じ。
食感も楽しいし、私は特に青いマンゴーの酸っぱさが好き。
ガピ（エビの塩漬け）はそのままだと匂いがきついけど、
炒めると香ばしい匂いに変わります。
野菜もとれるバランスの良いごはんだと思います。