マンゴーのピクルス

タイの南部地方出身の友人のお母さん手づくりの
ピクルスを分けてもらった。


「マムアン・ドーン」
マンゴーのピクルス。
小さめのこの変わったマンゴーはタイの南の地方でしかとれないマンゴーらしい。
酸味が強いマンゴー。
冷凍庫でキンキンに冷やして食べました。
アルコールが少しきつめに効いているのがまた美味しい。
食感はコリコリで梅酒のまだ浅くしか浸かっていない梅の実に似ている。
ちょっと油っぽいものを食べた後に最適。
手が止まらないおいしさ。