おどり食い

私が初めてタイに行って、
初めてイサーン料理屋さんに行ったときの思い出メニュー。
タイの友人が連れて来てくれたのだけど
とびきり辛くて珍しいメニューを注文してくれた。

小エビの踊り食い。
まさに白魚の踊り食いのように生きたエビをそのまま食べる。
小エビが入ったボウルに
赤玉ねぎ、レモングラス、とうがらしを入れ、
お酒をぶっかける。
小エビがはねるはねる。
フタをしてちょっとおとなしくなるのを待ってから食べる。
口の中でもはねるはねる。
お、おいしい。ビールに合う。
そしてマジで激辛。
人生で５本の指に入るくらい辛かった。

今思うと１年いるのに今回はこのメニューに出会ってない。
かなりマニアックなメニューやったんやなと思う。

スペシャリティコーヒー

タイでもコーヒーが人気で
昔ながらの喫茶店、屋台、お洒落なカフェなど
コーヒーを飲めるお店がたくさんある。
スペシャリティコーヒーのチェーン店もいくつかある。
日本でもおなじみのスターバックスは
すごい勢いであちこちに店舗を増やしている。
日本にはないイギリスや韓国から来た
スペシャリティコーヒーのお店もたくさん。
その中でもお気に入りのお店、
「au bon pain」。フランスからやってきたお店。
タイ人の友人が働いているのをきっかけに知った。

サンドウィッチがとにかくボリューム満点。
写真はクラブハウスサンド。
飲み物は割と普通だけど
大好きなベーグルもあって、パンメニューが魅力的で好き。

値段も少し高めだから

どうしてもパンが食べたくなったときにご褒美感覚で行きます。

縁起菓子

タイで黄色いお菓子をよく見かける。
黄色い色は黄金の意味があり、
縁起のいいお菓子としてお祝いの席に用いられる。

「カノム・メット・カヌン」

ジャックフルーツの種の形に似せてつくられた伝統的なお菓子。

ポルトガルから伝わったらしい。

生地は緑豆、ココナッツミルク、グラニュー糖を混ぜたもの。
さらに卵黄をつける。

てっきり油で揚げているのかと思ったら
沸騰させたシロップの中に入れて生地をコーティングしているのだそう。
しかもシロップにはジャスミンの香りづけをしています。
甘い生地に甘いシロップをコーティングしているから
かなり甘い。

蟻のスープ

芸能人が東南アジアに行って
虫を食べるという場面をテレビで
見かけたことがあるんじゃないでしょうか？
タイの東北地方では雨が少なく、土地が乾燥し、
作物を育てることが難しいため
昔はタンパク源としてよく虫が食べられていました。
あ、今でも食べられています。
イサーン料理屋さんで私が出会った虫料理はこれ。



「ゲーン・モッド・デーン」
赤アリの卵のスープ。
赤アリは高級品なんだそう。
タマリンドが入っていて少し酸味があって味はおいしい。
アリの卵は味はあんまりない。
食感は大豆の皮と小エビを食べてる感じ。
卵はいけるけど半分孵化したアリと目が合ったときは
なんでも食べる私でもさすがに最後まで食べられませんでした。
なんてこたないんだけど、わかってるんだけど。。
他の虫も種類によっては
虫が若い内に食べないといけなかったりで高級品の虫が多いです。

スーパースープ

民主記念塔の近くにある「Sky high」という
おかゆ屋さんに行ったら必ず頼むスープ。

「カーガイ・スーパー」
鶏の足の入ったスープ。
足はももの部分だけじゃなくて、
もみじと呼ばれる足の甲の部分も入っている。
長い時間煮込まれているので、肉の部分がほろほろ取れる。
「スーパー」というのは
スーパー強い、刺激のある味という意味で
酸味と辛さがすごく効いてます。
写真の通り、青い唐辛子がたっぷり。
でもこれを飲むとすごくすっきりして体がシャキッとする。
トムヤムスープとはまた違った刺激。
きっとコラーゲンもたっぷり。

トムヤム焼飯

学校にある近くの食堂。
タイでは頼めば、材料さえあれば何でも作ってくれる。

「カオパ・トムヤム」
トムヤム味の焼き飯。
焼き飯にトムヤムスープをつくる時のペーストを入れて炒めてある。
レモングラスとエビもしっかり入っている。
トムヤムの酸っぱくて濃い味が焼き飯にあう。
ただ大きくカットしたレモングラスが
そのまま入っていて食べづらかった。
全然かみきれない。

他にもグリーンカレー焼き飯やバジルチリ炒め焼き飯なんてのもある。
ドライカレーと同じ発想なのかも。
まかないごはん的な感じもするし、
家庭やお客さんから発想したメニューかもとか
なんでも混ぜちゃえ、という豪快なメニューのせいか
どこから始まったのかいろいろ想像してしまった。

サラダ＋炒め物

昨日に引き続きサムセン通りのカオトム屋さんの一品。


「ヤム・チャプチャイ」

このメニューはここのお店にしかない特別メニュー。

おなじみのパックカナー（カイラン菜）と、

豚肉の脂身、春雨が入っている。

豚肉の脂身からいい味が出てる。

普通のチャプチャイと違うのは

炒めずに、すき焼きのように煮てつくり、

唐辛子とタイのライムが効いていてスパイシー。

他のところはこんなにスパイシーじゃない。

ヤムは和えてつくるタイのサラダ。

なのでサラダと炒めものの間のような不思議なメニュー。

お粥に合っておいしい。