2013/11/08

ドライカレー鶏ごはん

「カーオモック・ガイ」
タイ南部地方の料理でマレー系の料理。
鶏肉(ガイ)がごはん(カーオ)に隠れている(モック)という意味の料理名らしい。
カレー味のごはんに骨付き鶏肉と揚げニンニクがのっている。



いつも行く社員食堂(社員でなくても行っていいオープンな食堂!安くて美味しい)で
友人が頼んでいて私も注文。
ごはんはスパイス(ターメリックなど)、
鶏のスープと下味(ヨーグルトとスパイス)をつけた鶏肉と
一緒に炊いてあって、玉ねぎとレーズンも混ぜてある。
この時に鶏肉がごはんに隠れるという。
ドライカレーみたいな味。といっても炒めてはないのでごはんはしっとり。
鶏肉もやわらかくて美味しい。
結構濃い味なので添えられている、甘いピクルスみたいな味のタレやキュウリで箸休め。
甘酸っぱい。
パクチー入りの牛のスープもついてくる。
ボリュームたっぷりで35バーツ。

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