ヤシ砂糖

今はソンクラーンというタイのお正月休み。
有名な水かけ祭り。
あちこちで水鉄砲やバケツを使って水のかけあいをしている。
それくらい暑い。タイで一番暑い時期。
お寺を観光してすぐ喉はカラカラ。

入口を出てすぐの所にある屋台で飲み物を買う。

「ナムターンソット」
ヤシ砂糖のジュース。
色はうす灰色。
砂糖と混ぜて甘くしたりしている店が多くて色もうす黄色。
ここのお店は１００％ヤシ砂糖。
甘いけど、くどくなくてすっきりする甘さ。
暑さも飛んで行く。



黒い実を割ると、ココナッツみたいにジュースが出るかと思ったら
長い枝のような、根っこのようなものの方から液体が出る。
これ、花穂といって花の集団らしい。