シカクマメ

タイに来て知った野菜で
好きな野菜のひとつ。

「トゥアプー」
シカクマメ。
日本でも沖縄で栽培されているそうですが、
私はまだ日本では見たことがない。
おもしろい形をしていて、輪切りにすると四角になる。
だからシカクマメ。
そのまま生で食べられます。
少しだけ青いマメの味がしますが
あっさりしてサクサク歯ごたえがいい。
この歯ごたえが私は好き。
いんげんみたいな感覚。
ナムプリックにつけて食べたり、
ナムチムと和えてサラダにしたりします。
サラダに入ると四角だし、見映えもおしゃれになります。