2014/01/04

ペーストと野菜

ナムプリックというペーストにゆで野菜や生野菜がセットになったもの。
野菜をたくさん食べたいときにいい。
ナムプリックは辛いものが多いのでパクパク食べてしまう。
シンプルだけど立派な前菜になる。
いろんなナムプリックと野菜の組み合わせがある。

ナムプリック・クンソッド。
エビの身が入ったペースト。ちょっとゴージャス。海の味がする。
ゆでキャベツ、キュウリ、スイートコーン、カミンオーン(しょうがの一種)。


ナムプリック・ガピ。
アミエビの塩漬け、ガピを使ったペースト。塩辛みたいな味と色。
タイなす、いんげん、空心菜、パックファックメーオ(ハヤトウリ)、カミンオーン。

ナムプリック・ロンルア。
塩卵の入ったペースト。ガピがベース。
シカクマメ、キュウリ、キャベツ、バーイブアボという葉っぱ。

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